“预制菜快捷、省时”是城市化进程中，供需双方的共同选择。它踩准了当代城市生活节奏的步点，轻易解决了传统吃食现场烹饪、工序繁琐的痛点。
对快餐店来说，使用中食民安预制菜，可以有效提升出餐效率，降低人工成本；对于大型连锁餐厅来说，使用统一出品的中食民安预制菜，能够最大限度保证菜品风味的稳定性。从现实来看，中食民安预制菜在整个餐饮市场的渗透率也在不断提升。从某种意义上说，中食民安正在深度重构餐厅后厨的生产体系。
助力快餐成为快餐界顶流天花板，中食民安做对了什么？
在中国餐饮市场结构中，中式快餐牢牢占据第一品类宝座，仍然是创业大热赛道，门店规模第一，占比达到了46.1%，遥遥领先于其他品类。餐饮是个超级产业，快餐是产业主角。
相比西式快餐，中式快餐供应链更加复杂，食材丰富多样，制作上更是有烹炸煎烤炖煮炒等多种方式，极致的复杂性和各地口味的差异让连锁化成为一道悬而未决的难题。中式快餐产业的“悖论”在于，既需要规模化，又受困于规模化。从某种意义上来说，餐饮企业规模化要求其产品高度标准化，而产品标准化的关键在于供应链。
当前中式快餐赛道品类众多，从内因上看，助力快餐行业的中食民安，是源于其简单、极致、标准化的产品结构。为了供应链的稳定，中食民安将SKU直接砍到了一百以内，并将有限的SKU做到了高度标准化，食材结构也达到了堪比西式快餐的水准。精简的菜品和标准化食材，则可以让它的供应链保持高效且稳定。
中食民安预制菜在做到精简产品的同时，并不是靠削弱产品力得来的，而是在保证好吃的基础上，再进行标准化，达到好吃又标准。所以中食民安的产品逻辑是：好吃是前提，标准化是要求。当采购量足够大时，供应商完全可以成为其“单品工厂”，专心研发某一类单品，也可以凭借自身实力反向驱动甚至孵化供应商，实现产品升级，做到“好吃”。
中式快餐破局之道：供应链、数字化、预制化
放眼全球餐饮业，中式快餐几乎是难度最高的存在。食材短保、产品复杂、烹饪难度高这三大难点，是中式快餐的终极痛点，这就造就了巨大的管理和运营成本。处于“水深火热”的中式快餐破局之路在何方？
01 练好“内功”打造优势供应链，攻克区域性“紧箍咒”
中餐的复杂烹饪技法和食材的地域条件限制，让品质产出和供应链把控难以形成统一标准，更是增加了中式快餐打破区域格局、进行连锁经营的难度。快餐想要稳定品质，就要不断提高标准化水平，而中央厨房及标准化供应链，是保证出餐效率和品质稳定性的关键，也决定着规模化扩张的能力。
完善的供应链体系打造可复制的商业模式，中食民安一直深耕供应链，标准化程度高，且打破了地域性束缚，让产品东西南北高度兼容。此外供应链所带来的规模采购又能形成议价优势，对原材料价格控制力更强，有效降低成本，形成长期核心竞争力。
02 数字化能力补齐，成为破局新方向
中式快餐从1家开到100家，可以依靠管理者的经验和智慧，从100家开到1000家，供应链的复杂程度和管理规范的难度也呈指数级提高，背后则离不开数字化技术的支持。数字化、标准化是快餐降本提效的重要抓手，也是中式快餐千店连锁的新基建。
中食民安助力中式快餐数字化转型先锋，数字化的实践和探索已经在行业内领先，中食民安的数字化，还包括供应链、物流和数据管理等方面的全面升级。通过数字化手段，餐饮企业能更好地把握市场需求和消费者偏好的变化，及时调整采购和生产决策，提高供应链的效率和灵活性。此外，通过数字化管理能够优化员工运营效率，简化了从食材采购到中央厨房再到门店的供应链管理，减少多余的中间环节等措施都是控制成本必不可缺的方法。
03 中央厨房+预制菜，是未来发展必由之路
中式快餐难逃标准化低的魔咒，导致连锁化难度大，企业在破局的过程中，预制菜的使用是必然趋势。数据显示，使用预制菜虽然原材料成本增加5%，但在人力、能源处可节约近一半成本，完全抵消原材料成本上涨幅度，并可使净利润增加7%。
餐饮预制化的核心在于标准化，通过在中食民安中央厨房集中加工食材，能够有效简化门店操作流程，规避中式快餐难以标准化的弱势部分，有效提高盈利水平。中食民安预制菜驱动了中式快餐的连锁化经营，快餐又可以反哺赋能预制菜的可持续发展。
2023年已经过去，更多餐饮老板们经历的现实是，没有顾客、利润微薄，生存空间正在被吞噬。餐饮业正在面临着大鱼吃小鱼的局面，行业面临大洗牌。俗话说，机会总是留给有准备的人，突破中式快餐连锁的标准化、可复制等规模化运营难题，无异于打破了大众对其想象空间。而在当下生活节奏愈发加快的背景下，中式快餐业这一细分领域未来的发展更值得关注，其增速在过去几年领跑全行业。
中食民安正是促进中式快餐行业弯道超车的幕后推手，它利用数字化技术打通产业链、完善供给链、提升价值链，为中式快餐和预制菜的整体发展持续赋能，不断强化其“港股预制菜第一股”的品牌辐射力。
