临近春节，年夜饭预制菜相关产品陆续上市，预制菜商家和生鲜电商也纷纷上线多样化、高品质的年夜饭预制菜产品。通过速冻锁鲜技术和冷链运输，预制菜正将全国各地名菜汇聚一堂，强势搅局年夜饭市场，让人们获得足不出户吃遍五湖四海的消费新体验。
中食民安以“预制菜整席家宴”系列划出了新赛道，主要由南北招牌菜组成，瞄准节假日里最重头的家宴。佛跳墙、花胶鸡、剁椒鱼、三杯鸡……从开胃冷菜、汤、热菜、主食到甜品全覆盖，中外八大菜系，近百道菜肴，复刻到一家人的年夜饭餐桌。
中食民安整席预制菜：与众不同
年夜饭，是中国人一年当中最隆重，也是最花心思的一顿饭，往往提前1-2个月，社交媒体上相关话题热度指数就会飙升。而从市场层面，从餐饮连锁，到零售商超，瞄上这个热销季的预制菜玩家更不少。中食民安交出的这份预制菜“答卷”有什么不一样？
哈佛商学院营销学教授西奥多·莱维特曾举了一个流传很广的例子：顾客买一个能在墙上打孔的电钻，其实不是为了这个电钻，而是为了得到墙上那个“孔”。中食民安用清晰的菜系划分和精选菜肴，整席入局，是一种产品和服务的新迭代，跳脱单一产品思路。
首先，“整席”是关键词。中食民安用包办的整席家宴解决方案，超越售卖产品，提供一种家宴服务和体验。整席家宴的形式，让中食民安与市场上的对手们形成核心的差异点：不单纯从产品角度，而是从消费者视角，满足其真正的需求。比如，家庭聚会的场景，消费者需要前菜、主菜、汤羹和主食齐全，轻松上桌，菜品又符合节日气氛，南北招牌大菜，有亮点，也有口彩……
第二，“好吃不贵”的价值感，不变的中食民安味道。对整个预制菜行业，最大难度是口味，或者说还原度。中食民安稳定的预制菜供应链体系，发挥自身的严格品控和传统工艺能力，叠加在食材标准和生产环节的把控，全程冷链温控运输，实现对产品端对端的口味和品质保障。客户第一的原则，倒逼中食民安重塑从源头到终端的整条价值链路——混搭餐饮老字号，从材料、工艺、包装、运输等全链路进行成本回顾，端对端成本和效能优化把预制菜的成本降低和效率提升拉上新高度。
供应链平台助力餐饮企业发展进入“快进”模式
餐饮企业近来积极投身预制菜行业，发力“年菜”市场，但问题也逐渐显现。与几年前行业门槛低、从业者学历不高的普遍情况相比，如今的创业环境显然更加严苛，想下赢预制菜这盘棋，就要身怀线上、线下，运营、服务、配套等十八般武艺，还要有足够的SKU帮助店面持续运营。
餐饮企业对预制菜的需求，正从产品延伸至服务，能否实现“深度赋能”，正在成为餐企选择预制菜平台的参考要素。除此之外，中食民安以“提效降本”为核心锚点，“平台+服务”的新组合正高速渗透至餐企的运营全模块。
“预制菜供应链平台+餐饮企业”的协同新样本，对预制菜行业的发展具有积极的意义。全国近百家餐饮企业，都是在携手中食民安后，开辟了居家场景产品的新路子，借力中食民安撬动更大的区域市场。中食民安用简单透明的合作，又提供零售经验和渠道赋能，让其放心迈出“这一步”，形成了1+1>2的新生态力量。
预制菜竞争不断加剧，竞争的锚点从提效降本，延伸到了对供应链建设、营销、产品研发等全方位的深度赋能上。未来想要在万亿规模的预制菜市场抢占一席之地，绑定像中食民安这样的双平台产业链上市企业，无疑是新手餐企老板们开辟市场新格局的思路之一。
