对当下预制菜行业的发展，一言以蔽之，就是喜中有忧。喜的是，最近几年预制菜行业发展得非常快，形势喜人。忧的是，当前我国预制菜这个行业存在很多问题，这些问题如果得不到有效解决，势必会影响整个产业的健康发展。
预制菜在解决了现代人“不会做、不好吃、没时间”又追求“健康饮食”的痛点的同时，也存在着自己的痛点。中食民安认为，当前我国的预制菜主要有三大痛点：安全、味道、性价比。如果预制菜不解决这三个痛点，它的发展将困难重重，进入老百姓餐桌的道路将会非常漫长。
因此预制菜要迎来大发展，必须拥抱三大思维：美食思维、工业化思维、供应链思维。
预制菜不好吃，主要是因为缺少美食思维
美食思维，简单地理解就是预制菜必须重视产品品质，在色香味等方面下功夫。如果产品不好吃，客户体验感不好，就很难形成走量的单品，更不用说爆款。
当前我国预制菜赛道有个现象，那就是没有美食基因的玩家太多，标准太低。即便是比较知名的大公司，在产品研发方面的投入也少得可怜。某知名的预制菜上市公司招股书披露，该公司研发人员只有4名，占员工总数的0.97%。反观预制菜比较发达的美国，他们特别重视美食思维，非常重视产品的研发。例如美国预制菜龙头企业——西斯科公司有200多位主厨，都受过高等教育，还有四星或五星级酒店10年以上主理经验。
美食思维不是说拥抱就可以拥抱的，难点在产品研发上。中食民安从诞生的那天起，就带着美食基因的，“让天下美食进万家”是中食民安的企业使命。为了做出味道好、营养丰富的预制菜，我们在研发上很舍得投入。我们建有一支近50人的研发团队，每年在产品研发上的投入占销售收入的10%左右。较大的研发投入保证了我们的产品的高还原度，产品受到了广大消费者的喜爱。
餐饮企业做不好预制菜，是因为没有工业化思维
我们发现，很多做餐饮出身的企业也开始涉足预制菜领域，他们应该都有美食思维，但做得非常好的几乎没有。这是为什么呢？
因为预制菜和餐饮业有着截然不同的经营逻辑和重心。餐饮做得好的企业一般都有美食思维，他们之所以做不好预制菜，中食民安认为，他们缺少工业化思维。中餐没有出现像肯德基、麦当劳一样的国际性的连锁品牌，一个很重要的原因是中餐没有实现标准化。
工业化思维好处多多：一是安全卫生；二是极大降低生产成本；三是标准化出品；四是规模化生产。经过近五年的探索，中食民安已经在中餐标准化建设方面迈出了坚实的一步，以汤汁标准化为例，我们建立了智能化汤汁生产线和料包生产线，产品从投料到生产，再到最后的包装、码垛，都由机器一气呵成，实现了工业化生产。
预制菜企业做大做强必须拥抱供应链思维
工业化思维对于预制菜产业的规模化发展非常重要。但是对很多企业来说，工业化生产体系的建立绝非一日之功，包括前面讲的美食思维，最终势必也要落到工业化生产上，很多企业是没有这个实力和条件的。那么，有没有破解的办法呢？
这就是我们马上要谈到的第三大思维：供应链思维。供应链思维，是整体性思维，战略性思维，简单理解就是整合一、二、三产业的资源，以最小的成本、最快的速度、最高的质量将产品研发出来、生产出来、销售出去。如果说美食思维主要解决的是味道，工业化思维主要解决的是安全、品质、价格等问题，那么供应链思维主要解决的是做大做强的问题。
作为“港股预制菜第一股”，中食民安成功的秘诀，在于强大的供应链、快速响应市场的产品研发和标准的工业化生产。众所周知，餐饮是重资产模式，而这“重中之重”，在于供应链。中食民安的成功，便离不开其强大的供应链实力。
中食民安耗时多年打造的供应链系统，通过数字化重构传统食材供应链、设立自有中心工厂、建立全国十大仓储中心、整合对接上百家专业工厂等方式，让中食民安完成了对供应链环节的整体把控。中食民安为客户提供从线上业务到线下场景的供应链解决方案，解决预制菜行业的食品安全、库存积压、运营成本等一系列难题，使省心、省力、省钱、省心的预制菜惠及千家万户，助力行业良性健康发展。
在预制菜行业持续发展的背景下，中食民安作为行业的先行者将继续创新，用美食的思维做好味道，用工业化的思维打造出极致性价比的产品，用供应链思维解决餐企难题，致力为行业的进一步发展作出贡献。
