“衣、食、住、行”迭代催生的产业革命从未停止，从世代慈母的“临行密密缝”，到现代流水线量产西装革履；从草屋、砖房，到高楼、大厦；从轿子、马车，到高铁、飞机，再到正在走来的无人驾驶；“衣住行”一次一次迭代变革。唯独“食”事，“食古不化”，而预制菜横空出世，将深刻改变这一格局。
文化为根：中食民安拆解“预制菜文化”内涵
预制菜是餐饮工业化的一个必然趋势。传统餐饮文化非常讲究，有千年的文化历史记载和传承，也有现代的繁荣发达的餐饮文化。预制菜产业是基于餐饮文化发展起来的，关于预制菜的文化内涵，从它与菜系的强关联来说，内涵应该来自这两个方面：
一是透过工业化加工来体现菜系菜品预制后的文化传承与创新。从传统的色、香、味、形、器，到现在的味道仿真与还原度，还有膳食合理、菜品颜值、包装环保、操作便捷，以及菜品的全程动态溯源等，这些环节都有文化的彰显。
二是通过挖掘各地的地标美食与大师菜，来塑造当地的美食IP，传承各地的美食文化内涵。我们在给公安县做方案时，提出了开发以小龙虾为核心的预制菜，这些工作反映了预制菜具有的“与时代同步，集百家之长，促融合创新”的文化内涵与特质。
食材为本：中食民安着力于大健康食材研究
食材是预制菜的原材料，而农产品是食材的原料，这两者相互依存，互为表里。中食民安内部推出“食材标准规范”，其目的是实现食材的“一安三优”即：食用安全、品质优等、营养优特、食味优佳。
具体说，我们要求食材的标准是三个评价维度：一是安全标准，在欧盟标准和我国农业部绿色标准之间；二是营养标准，根据我国人种的生理身体需求来界定；三是口感标准，也叫食味值。口感就是食品的“长相”，人们在消费中，本能地对口感最为重视，因此我们打造联合研发中心，共同来推动这项工作。
有品质的预制菜一定来源于好食材。同时在加工过程中把一安三优目标也植入进来，使我们的预制菜生产既安全营养，又健康美味，营造一种预制菜高质量发展的社会生产氛围。中食民安正在筹建无害添加的预制菜产品，目的是引导企业和消费者树立科学的安全观念，摈弃食品的有害添加，让消费者和生产者建立互信基础。
渠道与产品双轮驱动，进一步抢占消费者心智
“一个行业不管是To B还是To C，都要占领消费者心智，预制菜最终还是要走到消费者面前，接受消费者的考验。”消费者心智结构，是指消费者在进行购买决策时所形成的一种认知结构和心理模式，涉及了消费者对产品、品牌、市场以及购买行为等方面的认知和态度。既然生意的本质都是为消费者服务，预制菜到底应怎样做到让消费者乐意买单？
如何聚焦用户？王雷先生指出，“企业不要急于进军，要紧紧抓住对预制菜敏感的消费群体，深入研究并理解其消费行为。特别是对年轻消费群体的研究，第一步要熟悉、适应其消费习惯和消费行为；第二步要融入其中；第三步才是逐渐改变其消费行为，达到教育消费者的目的。在产业发展早期，尽可能多地捕捉到能够帮助判断未来趋势的信息。”
中食民安自成立以来，便凭借多重优势在预制菜行业脱颖而出、圈粉消费者。基于基础品类的出圈诉求，中食民安加速布局全渠道扩张，融合线上线下业务，不断强化消费者教育。基于消费者心智，中食民安依据不同消费特征推出定制产品，针对亲朋聚餐，中食民安推出火锅、烧烤系列；享受做饭乐趣、又不想耗费过多时间的顾客，可以挑选中食民安预制菜，简单便捷，可以自由搭配......
以消费者需求为导向的产品推新，让中食民安俘获了更多群体的喜爱。据了解，目前中食民安多达百人的专研团队还在不断拓展产品矩阵，持续输出惊喜，以主动的姿态，塑造着消费者对品牌的认知。
在预制菜赛道有着深远影响力的中食民安，持续凭借其在食材、产品、渠道、供应链的多边优势，持续引领预制菜这一蓝海市场长期、有序、精细化的发展。
