现阶段，中国餐饮行业经历了显著的复苏和增长。根据国家统计局发布的数据，2023年全年，全国餐饮收入达到了52890亿元人民币，同比上升了20.4%。这一增长速度超过了社会消费品零售总额的增幅，显示出餐饮行业在经济复苏中的强劲动力。
相较于餐饮收入的超预期表现，中国餐饮的连锁化率也在不断增长，2023年已达到23%。其中，连锁品牌门店数涨幅最高的区间为5001—10000家店，同比增长45%。这一增长反映了餐饮品牌规模化程度的提高，以及行业整体向连锁化、标准化和品牌化发展的趋势。
值得关注的是，经济快复苏和连锁化的趋势下，中国餐饮也正经历了一系列显著的变化和发展。
赛道拥挤，入局者变多
由于餐饮市场规模大，且进入门槛较低，因此餐饮行业玩家众多，市场高度分散，属于完全竞争行业。新店的大量涌入和老店的挣扎，使得行业竞争更加激烈。
价格内卷，生存空间受挤
餐饮价格战充斥各大品类，各种低价套餐随处可见，极度内卷。许多餐饮品牌，尤其是中高端快餐品牌，开始降低价格。例如，西少爷、和府捞面、贾国龙中国堡等品牌纷纷推出了降价策略其中。应对内卷和成本压力，越来越多的餐饮企业选择连锁化加盟的方式开店。
下沉市场，寻求新的增长
随着一线城市市场饱和，下沉市场成为餐饮品牌的新蓝海。一些餐饮品牌开始采用“直营+加盟”的双轮驱动模式，以实现快速扩张和提高市场占有率。这种模式结合了直营店的品质控制和加盟店的快速复制能力，为品牌提供了新的增长动力。
中食民安等头部供应链企业发力B端，推进标准化建设
中食民安作为预制菜行业的领军企业，在年报中披露将重点拓展快餐领域预制菜。中食民安以精干完善的业务组织、配套齐全的研发后台、全链条精准的供应链管理和品控支持，强抓快餐+预制菜领域的占有率。
事实上，在类似中食民安这样的头部产业集群背后，有着国内B端餐饮行业对上游食材供货需求的广阔市场空间。甚至有分析指出，B端餐饮比C端要更加明朗。而另一方面随着中国连锁化进程加快，门店快速扩张，其供货的需求还将进一步扩大，以推进品牌的标准化建设和运营的降本提效。以此不难看出，发力B端，已经是诸多品牌关键行动。
预制菜产业变革，中食民安供应链助力企业突破
未来，餐饮产业的竞争环境必将更加复杂。在充满未知的变局中，餐饮企业势必要通过创新和提效降本才有可能在竞争中脱颖而出。同时，随着餐饮连锁化率持续上升，优化供应链结构，加强供应链管控对餐饮企业来说尤为重要，增强企业抗风险能力的同时，甚至可以成为企业强大的竞争壁垒和护城河。
作为餐饮行业一体化供应链管理的创新引领者，中食民安在服务众多餐饮客户过程中发现，连锁餐饮在向千店、万店迈进的同时，各种问题逐渐显现。与几年前快餐业门槛低，从业者学历不高的普遍情况相比，如今的创业环境显然更加严苛，想下赢快餐这盘棋，就要身怀线上、线下，运营、服务等十八般武艺，还要有足够的SKU帮助店面持续运营。而仅凭新品牌自身的体量及资金实力，显然很难完成。
预制菜产业的竞争实际上是供应链整合优化的竞争。中食民安基于数字化技术，全面整合预制菜产品链融合服务，构建了一整套管理体系和商业赋能体系。这一体系将预制菜领域的各个部分和环节整合在一起，并打包成一个“工具包”，让创业者可以从中食民安的品牌池中选择合适的品类和服务，帮助预制菜企业在原有规模的基础上实现增量。
此外，中食民安供应链“中国预制菜城市供应链中心”一体化解决方案，以数字科技为底座，以供应链解决方案为服务核心，为预制菜企业提供了“数智柔性供应链”。从供应链数智化赋能的角度出发，通过解决预制菜企业供应链的痛点，中食民安供应链将帮助企业突破发展瓶颈。
当前，预制菜还处在成长期，大家都有发力的机会。未来，随着更多资本的下场，预制菜供应链也将更加成熟，甚至谁能夺得更有韧性、强劲的供应链，才能傲立市场前头。智慧供应链的构建并非一日之功，但这一步关乎产品力，关乎企业生死，是企业必须要迈出的。
