“预制菜产业快速发展于后疫情时代，深受年轻人的欢迎。通过科学配比、精心调理，深度加工等举措，满足了消费者多元化、个性化、便捷化的需求。”中食民安董事局主席王雷先生指出，预制菜品质的核心需要技术支撑。
目前整个产业的技术难点主要集中在中式菜肴加工与烹饪工艺，以及风味和营养的复制与还原上。由于中国烹饪方式丰富多样，烹、油、爆、烤、烧等各种烹调方式，工业化难度都很大。另外，预制菜的流通体系与配送效率也是预制菜产业发展必须迈过的一道门槛。
餐饮连锁化和标准化推动预制菜发展，餐企仍是预制菜主要供给方向
从餐饮连锁化成为餐饮主流以来，为了实现标准化、提高效率、稳定品质，中央工厂、冷链、半成品菜等餐饮后端产业蓬勃发展。这些从技术到产能、配送都得到了长足进步，足以支撑大量多批次的小分装产品，为预制菜的C端供给提供了充分的后端保障。
就目前而言，大部分餐饮品类，即使复杂如中餐小炒，都已经能被切割成荤/素食材、半成品、预调味食材、冻品等诸多细小板块，分别进行模块化生产，在门店进行“组装”，而这其中的每一步，都能单独衍生出直接向C端供给的产品。
但总体而言，刚起步的预制菜C端市场还较小，餐企仍是主要的预制菜供给方向。对现在的餐企而言，他们对预制菜的需求不仅来源于标准化的要求，还在于跟随社会不断提升的效率要求。以目前几乎是餐企标配的外卖这一个板块为例，大部分外卖平台已在效率压力下，将送餐时间压缩到30分钟以内，留给餐企的时间也就只有十几分钟，要在这个超短时间内出餐，预制菜就成为越来越多商户的选择。
同时，越来越大的成本压力，也让餐企开始倾向节省时间、人力、空间成本的预制菜，一方面多元化的预制菜不仅能提供丰富的菜品组合，并保证口味稳定，另一方面还能减少后厨人员、空间需求，提高出菜速度，而相关统计数据显示，食材、人力成本在餐饮成本结构中占比超过60%。
中食民安预制菜供应链如何为餐饮业赋能
蜜雪冰城、海底捞等企业的崛起，让我们深刻认识到供应链的价值。餐企与供应链的默契关系将如何演绎？一家卓越的预制菜供应链具备哪些特质？且看中食民安供应链如何为餐饮业赋能。
供应链的可持续性，以及通过供应链为餐饮品牌赋能，是餐饮企业发展中很重要的一环，如果没有供应链的保障，一家企业不可能做到可持续发展。这不仅意味着他想得不够远，还意味着这家餐饮企业的根基打得不够牢、挖得不够深。
从食材到冷链，预制菜成为建立长期竞争壁垒的关键环节。稳定产能和价格、降低成本提升利润率、冷链运输一站式配送，这是中食民安供应链管理带来的三大优势。
作为一家定位“互相赋能双平台产业链上市企业”的预制菜供应链平台，中食民安致力于提供一站式解决方案，打通“快餐+预制菜”通路，使供应链平台产品更成熟、渠道更丰富，供应链管理更专业完善。中食民安从前端生产、集采渠道到中台选品仓配再到后台战略合作商配套生产，打造了一站式整合的商业闭环，提升了运营效能。
随着业务进入运营阶段，中食民安通过线上商城、电商平台和线下城市供应链选品中心双核互动，使入驻企业运营成本逐步降低，更为消费者提供高性价比产品和服务，树立了信任度，促使品牌美誉度不断扩大，形成了深受市场和消费者认可的良好形象。
