今年以来，餐饮业还在不断上演新的“冷”现象：行业价格战越打越烈，内卷现象愈发严重，以至于，很多人都认为，餐饮业已经进入“最难时代”。餐饮业真的这么难吗？
复苏又复杂多变，餐饮业正迎来新的发展机遇
事实上，餐饮整体还是在向好发展。国家统计局发布的一季度数据显示，餐饮业一季度收入达到12136亿元，增长13.9%。只是想要离行业真相更近，可能要多学多看，基于市场当前风向，及时调整企业经营策略，并选择强大的供应链平台作支撑，将有助于餐饮人跑赢下半场。
回顾过去的5个多月，可以看到，餐饮业发生了不少新的变化，某些领域已然是行业关注的焦点。比如，中餐出海、中餐上市进程加快，预制菜迎来规范化等，这些变化也正在影响着餐饮业的发展。以预制菜的发展来看，如今餐饮业的上下游协同趋势已日益明显，不再局限于简单的供应链交易，而是涵盖了产品研发、质量控制、物流配送等多个环节。这种深度捆绑的合作模式有助于稳定食材供应，提高餐饮企业的运营效率，也推动预制菜行业的发展，在餐饮端的普及。
预制菜作为能解决餐饮经营“人、效率、成本”等诸多难题的一种产物，预计未来这个赛道还会不断扩容，进一步壮大。餐饮市场的变化，正影响着每一个餐饮品牌，甚至每一个餐饮人。如何把牢行业基本盘，将嗅到的行业风向和趋势应用到餐饮事业的发展中，成为每个餐饮人当下最重要的课题。
中食民安以预制菜全产业链数字化为着力点，助力餐饮人跑赢下半场
从预制菜上中下游各个环节来看，只有从各个环节着手解决食品安全、成本、口味、供应链等根本性问题，才能维持预制菜行业可持续性发展。尤其是C端在应对外卖这一对手时，预制菜需要凝聚自身发展优势。中食民安以预制菜全产业链数字化为着力点，去解决预制菜行业种种痛点，实现预制菜全链路多维度增长。
1、助力打造性价比高、平民化的产品
预制菜客单价需比外卖人均客单价稍低才有优势。行业数据显示外卖平均价格为49.3元/单，行业普遍认为预制菜客单价20-40更符合消费者心理预期。那么，要从哪些方面入手，打造性价比高、平民化的预制菜产品呢？我们都知道，影响售价的首要因素就是成本。预制菜从田间地头到餐桌，需要对采购成本、人力成本、运输成本、营销成本、研发成本等进行成本优化。中食民安预制菜数字化解决方案，能从各个环节去解决成本优化难题。
在预制菜上游，中食民安用数字化技术优化种养殖管理，解决农、畜、禽、水产品等源头食材生产过程中的提质增效难题，让种养殖基地用更低成本和更高效率，产出更高品质、更优价格的农产品，让预制菜企业用最低的成本采购到最好的食材。
在预制菜供应链中游，中食民安供应链平台用数字化、智能化代替人工操作，降低预制菜生产过程中的人力成本、损耗成本，提升人效比；打造智慧冷库，优化库存成本；在冷链运输场景中，实时监测运输车辆的位置、温度等信息，降低物流履约成本。
在预制菜下游，利用CRM私域营销系统、社群电商小程序、全渠道电子商务，整合第三方电商平台等，让消费者随处可买，降低营销成本。同时数字化的销售系统与柔性化的制造系统完美结合，减少中间环节，让利消费者。
2、助力实现效率更高、标准化的生产
预制菜是餐饮工业化革命，尤其是B端餐饮企业对预制菜企业的出货效率要求更高，餐饮商家有时候一天的订单量很大，作坊式的预制菜生产模式产能低下，必须形成标准化、规模化的央厨加工模式，才能满足订单高峰需求。
中食民安供应链系统，支持客户订单自动汇总，联动产品库存和原料库存，自动生成生产计划和原料采购计划，支持生产加工管理，订单分配、材料领取、标准化加工等，进度清晰可查，确保交期稳定、出货效率提升。
3、助力实现预制菜企业品牌化、规模化
预制菜企业的品牌化、规模化，需要更全面的信息来源、更准确的发展定位，用数据决策替代传统的经验决策，实现与客户、员工、供应商、合作伙伴等利益相关者紧密关联、价值共创。以消费者为中心的逆向整合生产要素，才能最大程度减少库存，提升企业效益。
中食民安预制菜产业大数据云平台能够提供数字化大脑，智能分析线上线下销售数据、洞悉区域消费特征，监测物流仓储周转、降低成本，并将销量信息和库存信息反馈工厂，协调生产排期和效率。
现阶段，全国各地正积极加强预制菜产业园的建设，凝聚预制菜产业强大合力，培育引领行业的千亿级集群。中食民安预制菜产业园建设，将预制菜全产业链进行统筹一体化管理，有利于预制菜一二三产融合、预制菜与工业融合、乡村供应与城市餐饮需求融合。餐饮商家选择中食民安强大的供应链平台作支撑，将有助于其跑赢下半场。
