预制菜这条赛道有多吸引人？赛道内新玩家不断涌入，创业者背景五花八门，这让预制菜创业看起来似乎是一件门槛很低的事。
一方面，市场上的预制菜代加工资源并不缺乏，目前预制菜的上游供应商供大于求，所以理论上来说，产能实际上是过剩的；另一方面，复制一款菜肴的难度并不高，大多数预制菜都是餐饮端十分畅销、大众化的菜品，一款预制菜在市场上爆火，其他企业可以迅速跟进，也就是说，生产加工门槛并不高。
也正因如此，随着小龙虾、酸菜鱼、小酥肉等菜品成为预制菜大单品，预制菜也正陷入同质化的困境中。以国内目前的生产工艺而言，预制技术并不会构成关键的竞争壁垒。不同工厂加工的产品在口味上不会有太大差别，消费者对口味差异上的感知其实十分有限。
从食材到冷链，预制菜长期竞争壁垒取决于供应链
中食民安认为，预制菜本质仍是快消品，当产品陷入同质化，行业竞争将变成对性价比和用户洞察能力上的竞争。此时，供应链的重要性便凸显出来。优秀的供应链能力有助于构建企业更深的竞争壁垒，因为优秀的供应链能力，意味着更高的性价比，更优秀的保鲜和配送能力，以及更快适应消费者饮食需求变化的能力。
中食民安无意去讨论，供应链、研发、品牌、渠道、销售等环节，哪一个对预制菜行业而言更重要。我们更希望通过讨论，来让大家了解预制菜行业中更深层次的东西，以及行业长期发展的核心竞争要素。因为很大的一个命题就摆在眼前，从食材到冷链，预制菜长期竞争壁垒取决于供应链。
无论是服务于B端还是C端，要想打造穿越周期的竞争力，供应链是预制菜创业者们迟早需要思考和布局的重要环节。出色的供应链，将有助于构建以下几大优势：
首先出色的供应链可以稳定产能和价格，保障产品不受原材料供给变化的影响。因为预制菜的原材料成本占比通常超过80%，上游食材供应量的波动会很大程度上影响预制菜的产能和价格，拥有稳定的上游食材供应能保障企业产能的稳定。
其次就是可以降低成本，提升利润率，实现规模效应。健全的供应链体系，能够帮助企业在各个供应环节降本增效，提升性价比，从而获得更大的利润空间。
最后就是物流配送，快速地物流保障能够将产品及时送达，避免品质受损。目前，市场上的大多数预制菜属于冻品，对冷链物流的依赖很高。健全的冷链配送体系，不仅能够维持预制菜出品后的新鲜度，还能有效增加运输半径，扩大销售规模。
中食民安多边优势，成为预制菜企业破局关键
中食民安认为，产品力、渠道力、供应链优势依然是预制菜公司的三重壁垒。
稳定的产品来源，为餐企连锁化发展提供坚实保障
构建稳定的产品渠道，是发展连锁品牌的关键。中食民安认为，只有具备优质供应链体系的餐饮企业，才能保证产品的标准化和稳定性，为连锁化发展提供坚实保障。
中食民安预制菜在工厂中由专业的厨师进行制作，可以保证菜品的质量和口感。而且，中食民安预制菜的生产过程可以进行标准化和流程化，从而保证了菜品的稳定性和一致性。这对于餐饮企业小B端来说非常重要，因为他们往往由于人员素质和经验不足而导致菜品质量和稳定性不高。
渠道逼近消费者，预制菜发展要与渠道共舞
中食民安认为，与渠道共舞，是预制菜企业的必修课。预制菜是冷冻、冷鲜品为主的，能在中国构建冷链基础设施是很有门槛的事情，一旦在线下立住将变成企业非常深厚的护城河。这也是中食民安的核心竞争力——构建了能到中国广大家庭门口的高效冷链网络。
同时，基于基础品类的出圈诉求，中食民安加速布局全渠道扩张，融合线上线下业务，不断强化消费者教育。据悉，目前中食民安已经上线了线上商城，还入驻了第三方平台，对消费者生活及其社交场景更多的触达。在稳步实践中，中食民安已有条不紊地建起了极具壁垒的零售渠道网络。
供应链保驾护航，协助餐企快速“降本增效”
供应链的可持续性与为餐饮品牌赋能密不可分。缺乏供应链的支持，企业难以实现可持续发展，这意味着企业需要更长远的眼光，建设坚实、深厚的根基。
中食民安一直致力于构建成熟的餐饮供应链平台，为餐企提供强大支持。凭借专业服务团队和丰富行业经验，中食民安为餐饮企业提供多元化的供应链服务模式与定位赋能、品牌赋能、金融赋能。通过强化企业内部建设，协助餐企快速“降本增效”，形成强大的自有特色生态。
预制菜在国内市场空间十分广阔，这也意味着，在预制菜方兴未艾的发展阶段，新老企业均有望成为行业的领航者。在预制菜赛道已具备品牌影响力的中食民安，持续凭借其在品牌、产品、渠道、供应链的多边优势，持续引领预制菜这一蓝海市场长期、有序、精细化的发展。
