扫描中食民安预制菜包装上的二维码，参照跳转出的操作说明，将食材、调料按顺序放入锅中，简单翻炒至熟，一道色香味俱全的菜品便新鲜出炉；在APP上下单一份中食民安招牌鲍鱼饭，不多久，一份原本需要熬煮几个钟头才能汤汁香浓的鲍汁鲍鱼就送货上门了……一头连接田间地头，一头连接市民餐桌，如今中食民安预制菜逐渐成了广大消费者的新宠。中食民安是全国预制菜产业发展领头企业之一，大力推动预制菜产业集聚创新发展，可谓是顺势而为、正当其时。
中食民安破解行业发展难点痛点，让菜品更丰富、更营养、更美味
如何让预制菜产品真正成为一道美食，让消费者吃得放心、吃得多样、吃得健康？中食民安团队用了近十年的时间给出了答案。
中食民安团队利用感官评定、质构、色度等技术，针对原料品质控制及质量追溯体系的构建、核心工艺和关键设备的研发、适合不同消费场景菜品的开发等三个方面开展研究，累计开发了八大产品线近百种产品，更好地满足了人们对美好生活的需要。”
原料品质控制及质量追溯体系构建方面，中食民安打造原料采购评价体系，每一种食材、调料均采购自长期合作的国内外知名企业，确保产品品质；设定原料检测指标，食材原料入厂监控感官、规格、水分、新鲜度、农残等；建设质量追溯系统，实现从食材选择到门店销售的全程把控，确保将更安全、更具品质的产品呈现给消费者。
核心工艺和关键设备研发方面，中食民安筛选适宜菌株并研究开发乳酸菌发酵液低温调理肉制品，解决了低温腌制肉制品去腥增味的难题，改善了肉制品品质；研发低温排酸技术，保证了肉的鲜嫩度；研发可切割原料为任意尺寸丝或丁的切菜机、去除肉类筋膜的除膜机等多件原料加工设备、自动化在线金属探测器及自动包装机等。
适合不同消费场景菜品的开发方面，中食民安推出针对年轻消费群体的西冷牛排、法式羊排，家庭制作较为困难的营养至尊虾饼，传统菜肴鱼香肉丝以及奥尔良鸡丁等，并建立了煎、烤、炒、煮、蒸多种消费场景下的烹任参数。
避免“劣币驱逐良币”，中食民安全产业链发力赋能
生活节奏加快、健康饮食观念日渐深入人心、冷链物流电商等环节逐步完善等几方面因素叠加，让预制菜赛道“热得烫手”。市场竞争将愈发激烈，企业如何长远地走下去，行业如何实现高质量发展？
万亿级预制菜市场吸引了众多企业入局，但总体来看却是“几家欢喜千家愁”。中食民安董事局主席王雷先生表示，预制菜在我国的发展绝不是厨房的放大和资本的狂欢，对行业来说，要避免一哄而起导致“劣币驱逐良币”，要加强科技创新，产业链建设是核心。
“预制菜产业要做大做强，要实现高质量发展，必须实现标准化。真正的中餐标准化应该是数字化、智能化，中食民安自成立以来，一直走在中餐标准化探索的路上。”在中食民安智能工厂，一袋袋鲜美的汤汁、一碗碗美味佳肴，从生产线上如流水般而来。投料、清洗、熬制、加工、装箱、码垛……这些步骤全部由机器“一气呵成”。中餐标准化的难题在这里被攻克。
同时，作为中国预制菜产业联盟理事单位和山东预制菜产业联合会副会长单位，中食民安快速发展的企业规模，不再仅仅满足于国内消费的需求，还要让预制菜“出海”，让全世界能吃上标准化程度和品质较高的中餐预制菜。去年开始，中食民安预制菜“漂洋过海”出口到多个国家，这为中食民安进一步扩大出口贸易，为预制菜出口进一步拓宽渠道埋下了伏笔。
技术创新是行业发展的重要驱动力，中食民安运用新技术、新装备、新工艺开展新产品的研发、产品检测，将传统经典美食、菜肴实现工业化，丰富产品种类，提升科技水平。但要想“炒好”这盘预制菜，仅靠科技创新还不够，中食民安也在不断夯实标准建设和供应链梳理。未来，我们将与相关行业组织及其他企业携手做好以上工作，为预制菜行业高质量发展贡献力量。”中食民安董事局主席王雷先生如是说。
