读万卷书不如行万里路，行万里路不如阅人无数，阅人无数不如高人指路。今天为大家盘点，多位中国工程院院士曾经在各种场合发表的关于预制菜的观点，让我们在高人的指点下，更好地看清行业未来，洞察行业机会。
1、预制菜需满足不同人群营养健康需求
陈君石院士表示，预制菜行业发展需要从营养健康上下功夫，校园和老年人食堂、医院病房餐厅都要以营养健康为中心。好吃、营养和健康再加上不同层次的产品和亲民的价格，才是预制菜发展的方向。预制菜要适合不同人群营养健康的需要，这是预制菜的核心竞争力。
中食民安预制菜产业链在保障食品安全和营养健康方面具有显著优势。从源头严格把控食材品质，采用先进的生产加工技术，确保预制菜的营养成分得以保留。同时，中食民安积极响应行业标准的制定，以高标准要求自身，为消费者提供安全、健康的预制菜产品。
2、预制菜需要风味健康双向发展，根本出路在生产现代化
孙宝国院士表示，风味是预制菜的灵魂，也是预制菜的核心竞争力，预制菜的风味要向顶级大厨水平看齐；同时，“健康”应该是预制菜能够显现出来的重要竞争优势。当前预制菜产业发展要在营养健康上面下功夫，提升营养健康水平，做到减盐不减咸，减油不减香味，减糖不减甜味的水准。中国预制菜有四万多种，不可能都成为理想中的预制菜，唯有满足风味健康，打造性价比高的产品才会在未来的预制菜竞争中占有一定的优势。
中食民安预制菜注重风味与健康的平衡，邀请专业厨师团队参与研发，确保菜品风味独特。同时，采用现代化生产设备和工艺，实现从手艺到工艺、由经验到科学、由人工操作到人工智能控制的飞跃。在包装设计上，秉持简约实用的原则，突出产品品质。通过多元化的产品布局，满足不同消费者的需求，为餐饮业和家庭提供优质的预制菜解决方案。
3、预制菜+精准营养的广阔空间
中国工程院院士吴清平认为，人们的身材、健康水平未来都能得到标准化考量，可以预计，预制菜+精准营养将拥有无限的空间。预制菜以精准营养为目标，融合食品科学和临床医学，能够成为食材相互调和、营养配比均衡的食品。未来因为人类健康的需要，预制菜+医疗，预制菜+保健，预制菜+健康都将成为可能。预制菜不同的指标相继完善，让美食和健康完美结合。
中食民安预制菜在研发过程中，注重与食品科学和临床医学的结合，致力于开发符合精准营养需求的产品。建立完善的质量安全管理体系，加强微生物安全控制，确保产品符合高标准的生产技术规范。通过大数据分析消费者的营养需求和口味偏好，为产品研发提供科学依据。
4、预制菜产业园建设促进企业抱团发展
任发政院士表示，预制菜跟现有的其他食品产品不一样，它的原料众多、工艺复杂，应用到的机械装备也不一样。但预制菜在我国尚未真正形成工业化、规模化，因此行业发展还需要企业抱团取暖。在预制菜产业园区里，包括原料供应商、半成品供应商、装备供应商等，每一个预制菜企业都可以利用自身优势，相互协作、共同发展。
中食民安通过产业投资等方式，积极参与预制菜产业园建设，通过资源共享、优势互补，打造集“优质龙头企业+现代园区配套+顶尖科研团队+专项基金运营+特色品牌推广”五位一体的全国性标杆预制菜产业园，形成“1＋N”园区发展新格局。中食民安先后受到沈阳、大庆、德州、承德、廊坊、十堰、荆州等多地政府邀约，助力当地预制菜产业园高质量发展。
5、采取科技赋能促进预制海洋产品高质量发展
薛长湖院士认为，虽然水产预制菜产品有着广阔前景，但目前市场上的水产预制菜品类仍以酸菜鱼、烤鱼为主，品类远不及禽肉和牛羊肉丰富，原因还是在于水产预制菜的研发制作工艺有诸多难点需要攻克。目前发展中的水产预制菜正面对营养流失、风味失真、智能化加工程度低等争议，为解决这些瓶颈痛点问题，要采取科技赋能促进预制海洋产品高质量发展，企业要提高保鲜、锁鲜、包装、调味等核心技术。同时，要提高水产预制菜的质量和口感，建立独特价值，提升产品力和竞争力。
中食民安以其强大的产品研发能力，结合当地政府水产品特色，生产并加工出更加美味优质的水产预制菜；借助集团已有的销售渠道，为水产预制菜打开销路；通过完整的销售体系，帮助当地政府成功建立品牌；同时放大当地水产规模化养殖的优势，将其打造成为地标性供应链品牌。中食民安也会携手当地政府，共同创新培育水产预制菜和深加工品牌，从源头助力当地水产业的进一步发展。
在院士们的高瞻远瞩下，预制菜产业迎来了前所未有的发展机遇。中食民安预制菜产业链凭借其在安全、营养、风味、创新等方面的优势，将在预制菜领域持续发力，为消费者带来更多美味、健康、便捷的预制菜产品，推动预制菜产业迈向新的高度。
