作为餐饮新物种，预制菜虽本意在：全新迭代整个食材供应链链路，以新模式寻求新的增长极。然而，在预制菜行业蓬勃发展的背后，却面临着诸多供应链痛点，限制着其进一步的壮大。
中食民安以其卓越的洞察力和创新能力，为预制菜企业提供了一体化供应链解决方案，打造数智柔性供应链，彰显出巨大的优势，引领着预制菜供应链的升维浪潮。
一、预制菜行业现状：机遇与挑战并存
1. 定价高，交付品质要求高
预制菜价格大部分不具备竞争优势，超六成消费者买一道预制菜花费21- 40元，与堂食和外卖相比相差无几。消费者在购买后遇到的最多问题是“口味一般”，议价能力与复购率并不高。这是因为预制菜企业在平衡食材品质与成本时，很难做到两全其美。
此外，预制菜厂家虽使用冷冻锁鲜技术或冷藏技术保住口感，但如碰见品质较差的冷链物流服务商中途失温、配送超时，就会导致口感变差。
2. 效期短，库存周转率低
冷冻储存的预制菜保质期一般在3- 12个月，而冷藏储存的保质期仅仅只有3 - 6天。短保产品既是保持高溢价的绝招，也是拖累资金占用的“七伤拳”。库存过高往往采用打折促销，或效期控制不到位造成货损；过少库存又无法满足订单及时性要求。
3. 网点散，仓储运配网络费用高
目前，80%的预制菜的售卖渠道为商超零售、连锁餐饮门店、经销商等众多的B类商家。行业大部分的中小预制菜品牌的配送网络点位多而散，货量小，冷链运配成本高；而直接面向C端的预制菜物流成本，基本占到售价30%或以上。在单个预制菜品牌整体货量规模效应不强之际，如何降低物流交付费用占比，也如拦路虎一般阻碍预制菜的发展。
二、中食民安预制菜供应链解决方案：打造数智柔性供应链
面对预制菜行业的供应链痛点，中食民安认为，对预制菜企业来说，一定要有完善的冷链履约能力，没有冷链的闭环管理，产品和服务品质难以保障，分销难以实现。中食民安依托数字化底座，以全国冷链履约网络和供应链解决方案为服务核心，为预制菜企业提供一体化供应链解决方案，打造数智柔性供应链。
1. 完善的冷链履约能力
中食民安深知冷链对于预制菜品质的重要性，通过建立严格的冷链标准和监控体系，采用先进的冷链设备和技术，如冷藏车、冷冻集装箱等，确保预制菜在整个运输过程中始终处于适宜的温度环境。从生产源头到销售终端，通过实时监控系统对冷链运输过程进行全程跟踪，每一个环节都进行精准的温度控制，避免中途失温的情况发生。
2. 数字化底座，实现供应链可视化
中食民安利用数字化技术，打造了一个强大的数字化底座，通过这个底座，预制菜企业可以实现供应链的可视化管理。企业可以通过中食民安数字化平台，实时了解库存情况、销售趋势、物流状态等信息，从而合理安排生产计划、优化库存管理、提高物流效率。每一个环节的数据都可以实时采集和分析，为企业决策提供准确的依据。同时，数字化平台还可以实现与供应商、经销商、零售商等各方的信息共享和协同合作，提高整个供应链的运作效率。
3. 全国冷链履约网络，降低物流成本
中食民安建立了全国冷链履约网络，将众多中小预制菜品牌的配送网络进行整合，实现共配。通过优化配送路线、提高车辆满载率等方式，降低冷链运配成本。
同时，中食民安与多地县市的物流企业合作，建立了预制菜社区配送中心。消费者可以通过线上平台下单，预制菜将从社区配送中心直接配送到消费者手中，大大降低了物流成本，提高了配送速度。同时，社区配送中心还可以提供一些增值服务，如冷藏保鲜、自提服务等，满足消费者的不同需求。
4. 供应链解决方案，提升企业竞争力
中食民安为预制菜企业提供全方位的供应链解决方案，通过整合优质资源，为企业提供一站式服务，帮助企业降低成本、提高效率、提升竞争力。
在原材料采购方面，中食民安与众多优质的农产品供应商合作，为预制菜企业提供新鲜、安全、优质的原材料。在生产加工方面，中食民安提供标准化的生产工艺和质量控制体系，确保预制菜的品质稳定。在销售渠道拓展方面，中食民安利用自身的资源和优势，为预制菜企业开拓更多的销售渠道，如电商平台、预制食材超市、快餐连锁等。
中食民安的数智柔性供应链为预制菜行业树立了标杆，推动了行业的整合优化和升级发展。更多的预制菜企业可以借鉴中食民安的经验和模式，提高自身的供应链管理水平，共同推动预制菜行业的健康发展。中食民安也将加强与各方的合作与交流，共同打造一个健康、可持续发展的预制菜产业生态。
