一头连接着田间，一头连接着餐桌，预制菜被视为融合了一二三产业的餐饮产业链条，冠以“万亿赛道”的称呼。迎着风口，也扛着争议：一方面，预制菜被写入中央一号文件，成为培育传统农业向高质量现代化农业转型的新赛道，被称为“农业的下一片蓝海”；另一面，公众对预制菜的食品安全、健康营养、口感风味有了更高期待，摆脱“冷冰冰的工业产物”的刻板印象势在必行。
争当行业标准“领头羊”，成预制菜赛道的革新旗手
前不久，市场监管总局表示，将完善预制菜食品安全国家标准，并制定预制菜质量国家标准，这无疑给消费者吃了定心丸。“选择是痛苦的，但提前革新自己，总比等着被别人革命好。”中食民安负责人看到预制菜又有新政策，不禁感慨万分，几年前大刀阔斧进行产业链革新，让他在此时找到了答案——选择是对的。
早在多年前，中食民安就主动破除“质量唯合格、达标”的思维，主动对标卓越企业、先进水平，高标准制定质量指标，争当预制菜行业标准的“领头羊”。中食民安通过‘源头建设、严苛品控、全程检测、双向预警及质量追溯’五位一体，构建起完善闭环管理的“食品安全保障体系”，确保从原材料到成品的每一个环节都达到高标准。
三大维度的布局与实践，点燃预制菜产业高质量发展“强引擎”
在预制菜产业高质量发展的路径探索上，中食民安有着多维度的布局与实践：
1、补齐拉长产业链条，构筑预制菜产业发展“新引擎”。
一是稳定供应链。
中食民安通过与众多优质供应商建立长期稳定的合作关系，保障原材料的稳定供应与质量可控。
二是延伸加工链。
中食民安受当地政府邀请，聚焦延链补链强链，加强当地预制菜项目建设，鼓励预制菜企业积极开发高附加值、精深加工产品和预制菜产品，培育预制菜年营业收入过亿元企业十余家，形成当地预制菜企业矩阵。
三是提升价值链。
中食民安通过品牌打造、产品创新与优化等手段，提高预制菜产品的市场竞争力与附加值。着力开拓国内外市场，叫响预制菜产业新名片。
2、高标准搭建平台，跑出预制菜产业发展“新速度”。
一是搭建科技创新平台。
中食民安搭建起预制菜产业科技创新平台，培育食品高新技术企业，推动高校院所与企业合作，促进最新预制菜科研创新成果转化。目前，中食民安计划加快推进液氮冷冻锁鲜技术、食品安全检测技术等工艺技术在肉制品加工中的应用，持续开发“免洗免切、免调理、免烹饪”的预制菜肴，使肉类、汤类等预制食材保质期平均增加3天左右，平均出餐速度缩短至3分钟。
二是搭建检验检测平台。
中食民安计划引进高标准的农产品质量安全检验检测中心，检测农残、兽药、食品添加剂、营养成分等指标，增加年检测样品的能力。尽可能帮助更多企业通过ISO、HACCP等各类认证，引导预制菜企业把品质提升作为市场核心竞争力，建立起“从田间到舌尖”的预制菜全链条质量检测体系。
三是搭建宣传推介平台。
通过聘请网络大V、百万粉丝网红开展直播带货等方式，加大宣传引导力度，进一步提升预制菜在消费者中的知晓率，拓宽市场渠道。
3、着力强化保障，构建预制菜产业发展“新机制”。
一是政策精准扶持。
中食民安与各地政府合作，在预制菜产业园建设、企业培育、项目建设、金融服务等方面出台优惠措施，并筹划设立预制菜产业发展基金。在预制菜企业生产经营的关键阶段进行投资，有效撬动社会资本的投入，为产业发展提供充足的资金支持。
二是要素优先供给。
中食民安积极协调土地、劳动力、技术等生产要素，向产业优质项目倾斜，确保预制菜企业能够优先获得所需资源。
三是平台抱团发展。
中食民安发挥双平台产业链上市企业优势，整合平台资源，打破企业单打独斗的发展困境。促进平台成员之间的信息交流、技术与人才合作，实现资源共享、优势互补、抱团发展、合作共赢的良好局面。
中食民安在预制菜产业的发展道路上，以其前瞻性的战略眼光、全方位的创新举措与不懈的努力探索，正引领着预制菜产业朝着高质量、可持续的方向稳步前行，也为整个预制菜行业树立了典范与标杆，在满足消费者需求、推动农业现代化转型以及促进餐饮行业创新发展等多方面都有着不可忽视的重要意义。
未来，随着技术的不断进步、市场的逐步成熟以及行业标准的日益完善，预制菜产业有望迎来更加辉煌的发展阶段，而中食民安也将继续在这片广阔的蓝海中乘风破浪，书写更为精彩的篇章。
