不用择菜、洗菜、切菜、配菜，也不必担心厨艺不精，只需要撕开包装、简单制作，几分钟即可享受一道可口的菜肴。随着生活节奏不断加快，消费者对简单、便捷美食的需求上涨，加热即食、节时省力的成品预制菜应运而生。
在厨人易料产品展示柜可以看到，酸菜鱼、狮子头、小龙虾、三杯鸡、盐焗老母鸡、鲜虾饼等各种食品令人眼花缭乱。“这些都是预制菜，在制作过程中采用了速冻降温工艺，食品的口感和颜色保持完好。比如这个鲜虾饼，各种原料均严格按照要求进行配比，消费者买回去后，按照要求进行加热就可以，味道鲜美。”厨人易料生产部负责人介绍说。
位于北京的厨人易料生产车间内，多条自动加工生产线“火力全开”，每天生产特色预制菜约6吨。作为一家集研发、生产、销售为一体的食品供应链制造商，2021年，企业投资3000多万元引进了全自动化、智能化的先进生产设备，现研创开发出禽肉系列、水产系列等多个系列近三百多款产品。在生产车间，一箱箱新鲜的牛肉、羊肉、里脊等肉类产品，经过挑选、高压冲洗、切段等流程，变成半成品走下流水线；在调料车间，工作人员正在制作和调制涮烤蘸料、特色锅底等。
厨人易料创新采用“中央厨房+互联网+冷热链配送+线上商城+餐饮门店+团餐客户”的“中央厨房+N”经营模式，坚持线上线下相结合，延伸产业链条，扩大网点布局，构建新型餐饮供应链体系。厨人易料旗还通过电商平台、直播平台等互联网渠道赋能，将产品销往全国。
此外，厨人易料积极响应乡村振兴战略，将预制菜产业作为促进传统农业转型升级、拉动地方经济增长的重点产业来打造，并将其列入10条工业新兴及优势产业链中的绿色食品产业链之列，支持打造涵盖种植养殖、生产、冷链、仓储、营销、进出口以及装备生产等环节的预制菜产业链，全力培育预制菜产业集群，打造全国预制菜产业新高地。
预制菜的源头和制作过程需要严格把控，生产的产品种类也要足够丰富，才能迎合不同消费者的口味。“要做出受市场欢迎的预制菜，还需做到实验室与厨房、厨师的结合，科研和产业的结合。”厨人易料负责人说，他们与福成速食品携手打造“器食结合联合研发中心”、“器食结合联合体验中心”，正是依托双方不同领域的资源优势，开展蔬菜全产业链技术研究、开展蔬菜新品种研发、成果转化、人才培养等，开发预制菜产品百余种。
预制菜产业一头连着田间，一头连着市场，不仅成为农产品“走出去”的新形式，还延长了农产品产业链，成为联农带农的有效载体。在预制菜行业快速发展的当前，厨人易料也正在积极发挥政策集成效应，抢抓预制菜万亿产业“新赛道”，加快推动三产融合，不断培育发展预制菜品牌，着力打通上、中、下游供给需求，延伸预制菜产业链条。
