从原来的to C，到未来的to C+to B，厨人易料想要敲开的，是一个千亿市场的大门。
近日，厨人易料自营商城——厨人甄选上线，引起了不少业内人士的关注。商城包含了特色预制菜、火锅食材、中式烤串、西式烤肉、凉菜卤味、特色小吃，甚至还有智能厨电，涵盖了三百多种产品。这些产品组合起来，俨然能满足一家中小型火锅店、烧烤店、小餐馆的需求。
引人关注的重点不是商城内的产品，而是商城的用途，它不只是给消费者用的，也是给中小餐厅老板看的。厨人易料也对外表示，将以全国门店与线上商城为支点，充分发挥供应链优势，开始赋能B端，对小餐饮开放预制菜食材、火锅烧烤食材供应链，“无厨房、无厨师、无库存”，轻松开店，简单挣钱！
据称，进军B端中小餐饮，也是厨人易料今年的战略重点。据不完全统计，中国餐饮门店数量超过900万，其中中小餐饮占比超过80%，每年对食材的采购需求更是有数千亿之巨，这无疑是一个巨大的蛋糕，厨人易料的野心也正在于此。
1、开放供应链，解决小餐饮的痛点
这两年因为疫情的影响，经济低迷，很多地方都在大力发展夜经济。烧烤餐饮业态的旺盛可见一斑，但长期以来，烧烤却又存在巨大的痛点。厨人易料一位负责人表示，“我就是干烧烤夜市出来的，所以也深知这个行业的痛点所在。”
“穿串难，穿串难，又要买，又要腌，还要请人把串穿......”一家烧烤餐厅看似简单，实际背后却是一个劳动密集型的工作，每一串产品都必须靠人工串，而且还需要采购食材、腌制等大量的准备工作。
如今厨人易料面向小B餐饮的战略，正是要通过一揽子烧烤类、特色预制菜产品，解决中小餐厅的这个痛点。“小餐厅不需要再天天去买菜、买食材，不需要请烧烤师傅，甚至不需要备库存。”厨人易料上述负责人表示，“我们提出的口号是无厨房、无厨师、无库存，轻松开店。”
利用厨人易料这几年来建立的供应链能力，赋能给中小餐厅，把原来面向C端经过消费者检验的成熟产品，结合小B餐饮的实际需求，形成一整套完整的解决方案，而不仅仅是简单地兜售产品。
例如，烧烤品类是厨人易料的优势所在，原来的烧烤餐厅可以直接从厨人易料选购合适的产品，如果想新开烧烤店，厨人易料更是做了全套准备。同时对于非烧烤类餐厅，也可以通过厨人易料增加品类，比如各种特色预制菜，小龙虾、烤鱼、酸菜鱼、毛血旺等等。
2、工厂+物流+门店，厨人易料筑起的壁垒
传统中小餐饮店的食材供应，是通过当地的批发市场解决的。经营者从批发市场不同的商户那里，选购不同的产品，然后在自己店里完成最后的再加工。这些食材从工厂最终到餐饮门店，是接力式的，要经过多个中间环节。
这正是厨人易料切入小B餐饮的机会。遍布全国的终端门店+成熟的食材供应链+物流交付能力，厨人易料已经建立起一整套完整的生态体系，也筑起了自己的壁垒。
厨人易料多年来建立的供应链体系，直接打通了生产端，上游ODM工厂达到百余家，产品从工厂直接到终端，减少了中间环节，也大大提高了产品的竞争力，同时丰富的产品组合也满足了餐饮客户一站式采购的需求。此前在服务厨人易料门店的过程中，其已经搭建了一套高效的物流体系。
如今在这个基础上，再依托一百多家连锁门店，可以将这种高效的配送履约能力，进一步延伸至数十万个小B餐饮客户，这是原来任何一个餐饮供应链平台都无法做到的。在上述厨人易料负责人看来，上游核心工厂，高效的物流履约能力，数量众多的线下门店，这些都是必不可少的条件，缺少了任何一个，他们都不敢冒然进军B端市场，而现在这些条件都已经成熟。
在厨人易料的眼中，未来to B是一个有着千亿容量的市场，要比to C大得多，这也正是厨人易料把进军to B提升到企业战略层面的底层逻辑。
或许从2021年厨人易料第一家门店落地的那一刻起，创始人王雷的眼睛就始终没有离开过toB市场，他一直在等待时机，如今时机到了。用2年的时间酝酿、布局，厨人易料下的这盘大棋，你看懂了吗？
