消费行业正在迎来近几年来最好的市场环境，在过去一段时间潜行积蓄力量的消费公司也开始重新露出锋芒。但在有些人眼中，厨人易料的生意却有些看不懂：在家吃饭为什么不点外卖？要吃火锅、烧烤为什么不去下馆子？市场上有鲜切肉卷，为什么买厨人易料冻品？总结下来：明明有更好的选择，消费者为什么要选厨人易料？
在如此复杂的市场构成之下，我们可以看到更多层次的价值满足：一二线城市的消费者可以带着厨人易料的烧烤产品去露营，享受接近大自然的野趣；四五线城市的消费者们除了可以选择对他们来说相对昂贵的大牌线下店、便宜但安全性不足的苍蝇馆子、超市冷柜的杂牌肉卷之外，又多了一个食材品质不错、价格适中的选项；而对居住于乡村的8亿人口来说，在家吃一顿不贵的火锅其实也是一次消费升级。
厨人易料的“价值”究竟是什么
“好吃不贵还方便”，是厨人易料给用户提供的“价值”。根据消费者调查，厨人易料的用户满意度达到了95%。厨人易料拿捏用户的秘诀就是“多SKU+爆款单品”。除了用稳定的多SKU满足东南西北用户多样的口味，像小龙虾这样的爆款单品，则作为用户寻求新鲜口味的补充剂。
再来说说方便。方便的定义不是让做饭消失变成直接吃饭，而是让人们可以花更少的时间和精力做饭。厨人易料为用户提供的方便，可以分为购买的方便和制作的方便。从购买来说，厨人易料的方便分为线上线下。线下分布在全国各大市区，用户步行5分钟即可达到；厨人易料线上商城、小程序或第三方平台，只需下单30分钟就可以配送。从制作来说，厨人易料优化“买洗切配调”繁琐的做饭步骤，通过预制菜+食材+调料的灵活组合，为消费者提供3分钟解决在家吃饭问题的便捷方案。
“价值”从何而来？能做到“好吃方便还不贵”，一个核心原因是厨人易料从2019年开始的供应链数字化改造。创始团队已经意识到数字化的重要性，开始大力打造数字化体系。厨人易料的数字化决心成为其覆盖采购、仓储、门店、用户的全业务数字化链条，从而形成了厨人易料独有的“数字化人货场”。
货：数字化提效供应链
厨人易料的整个商业体系中最先被数字化改造的环节是供应链。在做厨人易料之前，创始团队曾创办过EATTA、契作等品牌。正是这段餐饮经验，让他们看到了预制菜餐饮行业上游“食材供应不规范，采购信息严重不对成”是普遍的难题。为了解决这个行业通病，厨人易料的创始团队创办了厨人易料供应链，开始尝试从中上游环节改造整个行业。
在进行数字化改造之后，厨人易料串联起了销售、订单、结算、供货、配送、生产等环节，这一过程极大的提升信息透明和物流效率，减少了运转成本，这让厨人易料有能力进一步向上游延伸自己的能力。数字化供应链就像是让厨人易料长出了脊柱，直接牵动厨人易料整体品牌战略的升级，方便、便宜的食材也由此而来。
场：数字化赋能门店
从厨人易料开设第一家门店起，厨人易料就一直在积极推进IT化与标准化的探索。这涉及到收银端和仓储物流端的数据整合，以实现加盟门店库存最小化和资金周转效率的最大化。
首先，厨人易料的每个门店都以降低成本、提高效率为核心运营模式。食材配送到店后，门店员工灵活兼任多个角色，包括理货、切配、初加工和忙时配送。通过“一人分饰多角”，在门店人员配置不变的情况下，提高了人员的产出，同时也降低了门店的人力成本。其次，通过数字化能力的嵌入，厨人易料实现了从供应链到门店，全程配送预测和预判。降本、增效、稳定，是厨人易料能够高效经营的三把密钥。
人：回归用户价值
数字化的一个陷阱在于，企业只看见数字，没有看见人。商业的终端始终是人。一个成熟的数字化系容易让人企业看见抽象的市场，而忽略具体的用户。
厨人易料尽管有一套成熟的数字化体系，但其采购团队仍然上山下乡，在全国各地为了探寻地道食材。从内蒙古大草原的羔羊肉卷、四川的牛毛肚、云南的泡椒小米辣，还是福建的鲍鱼、广东的白对虾。
对企业来说，数字化是抵达未来的通路，而用户打开手机需要的只是一日三餐。厨人易料能够从十几人团队发展成为港股预制菜第一股，是因为始终记得用户真正需要的只是在家吃饭。
做好这点，就已经是极致的价值了。
