预制菜市场迎来重大利好！
7月31日，国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知。在扩大餐饮服务消费方面，通知指出，倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。
挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设
《措施》提出培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消费者吃得放心。
本次文件也是自2023年2月，预制菜首次被写入政策一号文件后，再次获得国家层面的重视与明确推动。自线下餐饮、展会恢复以来，国内预制菜消费需求、工厂建设以及线下技术交流都得到了极大的提升，整体处于快速发展期。
2023年以来愈发频繁的政策支持，叠加各地预制菜产业联盟、生产包装运输标准初步搭建完善，以及多地政府依托当地农产品资源投资建设预制菜产业园区、扶持当地预制菜加工制造企业，将有更多公司考虑加入或跨界预制菜行业。
A股预制菜概念高开高走，冲击涨停
厨人易料认为，此次表明中央大力发展预制菜产业的决心，预制菜行业在后续具体政策支持下，将迎来全新发展机遇。多家布局预制菜业务的公司证代以及连锁餐饮企业相关负责人表示，此次与预制菜相关的促消费政策，是推动该市场发展的积极信号，未来将继续扩大布局预制菜业务。
受此影响，A股预制菜概念高开高走，截至收盘整体涨幅达2.93%。其中，西安饮食、金陵饭店在早盘即触达涨停，全聚德、天邦食品涨幅超6.5%，而不少主营预制菜的核心概念公司股价也呈现明显增长。在预制菜崛起的两年来，厨人易料、味知香、千味央厨等预制菜加工的公司陆续上市，更有紫燕食品、五芳斋等专注C端深加工的品牌为预制菜投资市场注入新鲜血液。
本次“扩消费20条”还提出要“扩大餐饮服务消费”，餐饮行业兴盛将有效带动对预制菜的需求。厨人易料认为，下游餐饮业的回暖将有效带动上游食品行业的 B 端需求恢复，尤其是速冻食品、预制菜、冷冻烘焙、调味品等餐饮产业链上的子行业。
万亿预制菜赛道冉冉升起
相比于传统的现场加工烹饪，预制菜具有更高的生产效率和统一的口味质量。对于餐饮消费者来说，预制菜提供了更便捷和快速地用餐选择。顾客无需等待漫长的烹饪时间，只需简单加热即可享用美食。而对于餐饮企业来说，预制菜可以提高生产效率和减少人工成本，减少现场食材准备和加工环节，提高出品速度，并且降低了对熟练厨师的依赖。
厨人易料始终扎根于预制菜行业的发展，已专注预制菜生产多年。接下来将继续专注于自己的主业，做好品牌并建设好整个供应链，从而为客户和消费者提供更好的产品，在市场上树立良好的口碑，进一步提升知名度。
