随着预制菜的兴起，以及我国餐饮行业标准化和连锁化趋势，餐饮供应链迎来重大创新与变革，各个环节都迎来成长机会。央厨房处于预制菜供应链承上启下的核心位置：中央厨房符合餐饮业工业化、现代化发展趋势，为预制菜行业发展提供了广阔的市场空间。中央厨房涉及基地打造、食材采购、生产加工、物流运输等多个产业环节，起着衔接上游产业（农林牧渔、调味品等）和下游产业（商超、社区、学校、餐饮）的作用。
中央厨房：预制菜行业核心
在今年2月发布的中央一号文件和最近国家发展改革委发布的通知，均明确提出提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业，加快推进预制菜基地建设。
厨人易料对于市场风向与机会空间的把握，也正好顺应了国家对于产业方向的推动。而在中央厨房业务上，厨人易料则有着自己独特的竞争优势。整体上看，厨人易料正持续加大对央厨产品创新的科研支持力度，构建了包括前端支持、烹饪应用、工业转化、营养指导在内的央厨产品研发支持体系。
不仅如此，厨人易料也能够在各个细分领域发挥出它的优势。以预制菜为例，虽然预制菜已经成为消费者的青睐，但也提出了不同的要求。例如对菜品风味保持、食材新鲜程度与品质的呈现等等。而在业内有着多年经验的厨人易料则能够利用其供应链优势与技术创新能力，来解决预制菜行业的技术难题，满足消费的需求。
在保鲜技术创新方面，厨人易料的央厨研究院为解决速冻菜肴因长时间保存而产生的不良风味，深入研究速冻锁鲜、充氮保鲜、氧气隔离等技术，并对相关设备进行创新性改进，确保产品的风味新鲜、美味持久。此外，在团餐领域厨人易料央厨业务也能够大有作为。
事实上，央厨项目所涉及的领域不仅仅是预制菜和团餐服务。在厨人易料的布局之中，他的央厨产品全面覆盖包括学生餐、企事业单位员工餐、预制菜、调味酱、火锅底料、烧烤食材等多品类的产品，既满足不同就餐场景下消费者对营养 均衡、安全健康、美味便捷食品的需求，也满足商户提高出餐效率、通过标准菜品的稳定性来塑造品牌竞争力。
在这一层面上，你或许便能够理解厨人易料为何能够在市场趋势变化之中总是能率先布局。因为央厨业务能够最大化地将厨人易料的优势进行集合，例如把研发、生产与分销环节打通，从而让该公司高效地基于其供应链基础快速地进行业务布局，高效之余，还能够保持厨人易料标准的产品品质。
在未来，中国餐饮连锁化程度将进一步提升，消费者也会对餐桌体验提出更多需求。布局央厨业务，厨人易料则得以更为灵活地应对市场上出现的趋势变化，保持自己的领先优势。
千亿体量的厨人易料对未来信心不变
事实上，一家拥有千亿体量的公司在经济环境变化周期之中要灵活变化并不容易。因为这涉及到诸多业务的协同，产业链条的整合以及市场渠道的辅助。对于厨人易料来说，其在2023年上半年的表现，足可以证明它对于市场变化的反应能力。
今年，厨人易料计划在全国多个产业园区建设央厨基地的部署。央厨业务将充分发挥规模优势和供应链优势，叠加疫后消费需求复苏趋势，我们认为有望形成业务新增长极。公司品牌矩阵完善、渠道网络全面、产品线丰富、质量控制严格，叠加对消费升级、品牌化、定制化等消费需求变化的关注和落实，公司预制菜产品、团餐等业务或将持续受益，推动公司盈利能力进一步提速。
厨人易料之所以能够被资本市场以及消费者认可的原因，除了眼下积极推进的各项业务之外，我们认为最为根本的原因还是它所坚持的“长期主义”。而这种长期主义的体现，就是无论市场风向与经济周期如何变化，厨人易料始终都能保持其初心，为消费者提供安全放心的品质产品与服务。反过来看，能够坚守这一点，它也就无畏外部环境的变化，从而更加坚定地投入业务之中，为国人健康生活与一日三餐提供更安心的产品与体验。
