目前市场上大约有6.4万家预制菜相关企业，行业集中度低，多数是“摸着石头过河”的中小企业，亟需提高供应链能力。作为预制菜供应链平台，中食民安以产业互联网为商业模式，以数字化为工具，赋能产业链大中小企业。
为预制菜“预制”供应链方案，赋能预制菜供应链
中食民安为餐饮企业提供一站式原料供应链服务。具体来说，中食民安主要围绕产品、物流、资金流做了三件事——产品，即为客户和消费者提供预制菜产品服务；物流，即整合冷库、车辆等第三方资源，实现从产地到销地仓、县级市的配送；资金流，即与银行合作，通过供应链管理服务解决企业资金痛点。
冻品经过多级流转，大部分最终进入加工厂做成预制菜，流向连锁餐厅、超市、家庭等消费终端。疫情以来，预制菜潜移默化地渗透到了消费者的生活中，并在资本的加持下摇身一变成为新风口；另一方面，我国现存6.4万家预制菜相关企业，行业集中度低，多数是“摸着石头过河”的中小企业，亟需提高供应链能力。
2023年，中食民安提出”一揽子服务、一站式解决问题“的战略，通过整合腰部加工工厂资源，为预制菜、餐饮供应链企业提供一站式原料供应链服务，并同时提供、资金对接、订单管理等服务，以提升加工厂及餐饮供应链企业的成本控制、供应链稳定、资金周转等能力。
腰部加工厂区别于大型食品生产企业，有一定柔性化生产能力、对供应链需求较高的中小型工厂。“预制菜近70%的成本构成是肉类，肉价波动对产品毛利的影响十分显著。中食民安提供数字化供应链服务，可以在原料价格合适的时候帮助腰部加工厂备货，降低平均采购成本。
除了原料供应、降本增效外，中食民安还在产品研发、加工生产、渠道销售等方面发力。目前，中食民安在全国多个地区设立数字化研发中心，围绕火锅食材、烧烤食材、快餐、中餐、西餐等不同餐饮渠道，建立专业化区域性研发中心，研发上架几十款预制菜产品配方，多个品类已在产业园投产。
随着预制菜迈入B端向C端转移阶段，将继续催生更大的需求，但市场上还缺少有影响力的供应链服务平台，存在巨大的产业机会。在中食民安看来，预制菜行业从业者众多，中食民安的优势在于产业老炮+互联网老炮+小鲜肉组合，创始人拥有多年餐饮行业背景，团队兼备产业、互联网和金融背景。行业龙头属性、增长确定性、创始团队背景等，也让中食民安迅速成为得到大牌投资机构背书的“资本宠儿”，公司也已于去年港股上市。
中食民安持续加码预制菜
一直以来，中食民安都在预制菜方面也在不断投入。今年是中食民安预制菜创新发展的主要阶段，基于对不同消费群体需求的洞察，中食民安开始从不同消费需求、场景出发，研发新品。中食民安自建预制菜产业园，让自有品牌预制菜的研发、生产、运输链路更为完善。从食材的原料到生产、运输到店，每一个环节都可追溯。既保障了食品安全，同时也使得自研食品的上新、推广效率得到了大幅提升。
中食民安董事局主席王雷先生表示：“中食民安一路走来，有非常多的供应商陪伴着我们，我们今年也建了产业园和中央厨房，中食民安的很多商品是跟供应商共同研发的。合作的企业当中，其实我们参与企业也非常多，企业有几种类型，一种类型是深耕原材料的，牛肉、猪肉、鱼肉等，还有很大一类是来自于餐饮供应链转型中央厨房，他们有很多的大菜、年节菜，变成了大家现在能够吃到的预制菜，这也是我们很大的一类供应商。”
“未来我们会有很多自己的配方，中食民安有很多东西是自有的配方，包含鱼香肉丝、三杯鸡、小龙虾等，这些商品会在自己的中央厨房做。还会有一部分是原材料有优势和餐饮品牌有优势的，我们会持续做双方的合作，希望越来越多在餐厅吃到的大菜、小菜，希望用更简单、零售化的方式，让消费者快速拥有。”王雷先生表示。
就未来的趋势和空间来说，预制菜是一个很大的市场，因为更多年轻人不会做，哪怕父母们会做，但是也希望能解放双手，有更多的时间享受生活。在这个趋势当中，谁能够做得更好，中食民安认为，这就是一个供应链的竞争，是对于品质和各方面的把控。把基础的工作做扎实，找到好的合作伙伴，共同地去占领更多的市场。
