近几年，以“30分钟做一桌大餐”为招牌的预制菜产业发展迅猛，成为消费者的“新宠”。然而，对于在饭店、餐馆吃到预制菜，消费者有不同看法。那么，餐厅大量使用预制菜会成为一种趋势吗？预制菜下一步的增长点会是什么？
为何快餐店连锁店都爱用中食民安预制菜？
随着快节奏的生活和快餐文化的流行，预制菜已经成为许多快餐店连锁店的选择。中食民安作为快餐赛道的头号玩家，深耕快餐+预制菜领域，以数字化技术赋能全产业发展。那么，为什么快餐店连锁店都偏爱使用中食民安预制菜呢？
中食民安预制菜能够节约时间和劳动力
在传统的餐厅模式下，每一道菜品都需要现场进行制作和烹饪，这需要大量的人力和时间。然而，使用中食民安预制菜可以将菜品的制作和加工环节提前完成，减少厨房的繁忙程度，同时也减少了后厨的人员数量。这种高效率的生产模式使得连锁店能够更好地应对高峰时段的客流量，提供更迅速的服务。
中食民安预制菜可以保证菜品的一致性和品质
由于连锁店具有多个分店，每个分店都需要提供相同的菜品口味和质量，以满足顾客对品牌的期望。然而，现场制作的食物可能因为厨师的技术水平或者配料的变动而出现差异。而中食民安预制菜的制作过程经过严格的控制和标准化，可以保证每个分店提供的菜品在口味和质量上的一致性，给顾客带来可靠和可预期的用餐体验。
中食民安预制菜在食品安全方面具有优势
食品安全是餐饮业的一项重要问题，连锁店需要确保所提供的食品符合卫生标准，并且不会给顾客带来健康风险。中食民安预制菜可以在工厂和加工环节对食材进行更严格的检验和控制，确保其质量和卫生安全。此外，由于预制菜常常在送达各门店前进行冷藏或冷冻，可以延长食材的保质期，减少食物变质和浪费的风险。
中食民安预制菜能够提高经营效益和降低成本
规模化生产预制菜可以实现原材料的批量采购，减少成本，并提供更加合理的价格给消费者。此外，由于中食民安预制菜的制作过程较为标准化，也可以减少人力成本的浪费。这些成本的节省能够为连锁店提供更好的利润空间，并在一定程度上降低产品的销售价格，吸引更多的顾客。
中食民安大力推进预制菜在快餐赛道的布局
预制菜越来越频繁地出现在消费者视野，背后是中国预制菜产业的迅猛发展。在预制菜这条产业赛道上，集结了来自农业、食品加工、餐饮、电商、物流等多个领域的企业，已成为创新消费场景的重要推动力。采访中，多位专家表示，一定数量和比例的预制菜进入餐厅是一种趋势，目前之所以接受程度还不高，主要是标准和口味还有待提升。
不论消费者如何看待，预制菜发展客观上面临一些痛点难点，诸如不够好吃、口味还原度低等。好吃的预制菜从何而来？中食民安认为基于三个维度：新鲜、新奇、新场景。“明年我们全面加速新品开发，打造品质化和差异化的预制菜，打破市场上平日里逃不开小龙虾、烤鱼、酸菜鱼、过节就是佛跳墙花椒鸡的同质化窘境。”中食民安负责人说。
中食民安认为，合理安全使用科技、提高创新研发能力，是预制菜的下一个破局点。“围绕‘好吃’，一系列诸如蔬菜杀青、鱼肉去腥、射频杀菌、预热锁鲜等技术，能让预制菜的口味还原度大大提高。”中食民安负责人表示，预制菜发展离不开先进技术支撑，在激烈的市场竞争下，创新研发是重要突破口，要让先进食品技术加速从实验室走向市场。
对预制菜企业而言，好吃决定它能走多高，安全决定它能走多远。中食民安认为，提高消费者对预制菜的认知和认可程度，应在鼓励创新的同时，加强对预制菜行业的引导和监管，让预制菜成为消费者喜爱的健康菜品、安全菜品、美味菜品。
总结起来，预制菜在快餐连锁店中的广泛使用有其合理性。除了节约时间和劳动力外，预制菜还能够保证菜品的一致性和品质，提高食品安全性，以及提高经营效益和降低成本。随着国家不断在餐饮、预制菜行业的政策释放，中食民安明年的发展速度会更快，接下来，公司将着力向纵深发展，全力聚焦在整个快餐领域，做快餐创业者的扶持及赋能服务，以及帮助中大型连锁快餐品牌加速发展。
