在我国，预制菜发展情况比较复杂：一是我们的食材无比丰富；二是群众的口味复杂，有着区域化口味特征，比如川菜就有几百种类型，很难统一；第三是快餐外卖等人工成本上升，急需降本增效；四是家庭结构呈小型化趋势，年轻人做饭技能退化与精力减少。
机会成本让自己做饭很不值
中食民安认为，无论是国内还是国外，预制菜发展都有一个临界点：人们一个小时的工作收入成本和做一顿饭成本的对比。人们对这个临界点的判断，可能是中国预制菜发展的一个新阶段。 我们以日本东京最低时薪为例，对比“一顿饭”价格的变化，对比之下，“机会成本让自己做饭很不值”。
随着预制菜赛道需求的增长，中食民安董事会主席王雷先生认为：”预制菜要解决的不仅仅是消费者的吃饭问题，更是营养、健康、新鲜、美味的还原度等问题。另外，从产品定位上看，更要将预制菜设定一个专属场景，来满足此类需求下的消费人群。”
基于这些思考，中食民安的预制菜定位为速烹菜，既要保留烟火气，又要做到中餐到家。我们希望用多快好省的办法送到万家餐桌，成为继菜场买菜、外卖、社会餐饮之外的第四种解决方案。
现在的餐饮，为什么离不开中食民安预制菜？
对于餐厅为什么要用预制菜，小红书上有一条高赞评论调侃道：“没想到餐厅老板跟我想的一样，都不愿意做饭。”事实上，餐厅使用预制菜，既是餐饮企业主动拥抱的结果，也是行业发展的必然趋势导致的。
预制菜的出现极大改变了中国餐饮的经营模式，它极大地解决了餐饮经营中“人、效率、成本”等诸多困扰行业发展的难题；同时也大大降低了餐饮经营的门槛，哪怕是新手小白，哪怕没有厨师，也能轻松开店。
展开来讲，预制菜大大降低了餐饮企业的经营成本。长久以来，餐饮饱受“三高一低”之苦，预制菜的使用，有效地降低了餐厅经营的人工成本、食材及能源的损耗。有数据显示，预制菜能够让餐厅的利润率提升七个百分点。
如今，中国餐饮行业正在向“五化”迈进，即数字化、标准化、连锁化、品牌化和资本化。客观来说，中国餐饮想要跑出麦肯一样体量的品牌，餐饮企业想要做大做强，还是得借力以中食民安为代表的预制菜供应链平台。因为中食民安预制菜能打破区域的限制，突破厨师的壁垒，实现餐饮企业“从单店到万店”的跃升。
中食民安依托供应链优势争先领跑
作为“港股预制菜第一股”，中食民安成功的秘诀，在于强大的供应链、快速响应市场的产品研发和专业的全渠道营销。众所周知，餐饮是重资产模式，而这“重中之重”，在于供应链。中食民安的成功，便离不开其强大的供应链实力。
以“器食结合”理念为基础，以预制菜装备为抓手，中食民安积极打造预制菜产业生态链，整合了预制菜产业相关的农林牧渔、食品加工、物流运输、智慧厨电等12个行业的上千家产业链资源，融合为完整共生的生态圈。在高科技手段的加持下，中食民安预制菜产业链实现了数字化、智能化、自动化、标准化，借助互联网、物联网等技术快速打通全链路，推动预制菜产业快速发展。中食民安在供应链方面不吝投入，不仅通过规模化更好地降低成本，也保证了食材供给的质量和安全性。
中食民安良好的预制菜产业生态模式，打造出完备的消费体系，线上+线下双渠道布局，可以最大化覆盖消费群体。据公开数据显示，中食民安在全国拥有超百家线下门店，同时可提供线上APP、小程序以及第三方电商平台等常见的消费服务触点，动动手机，即可轻松下厨，消费者就能享受到既健康又美味的菜品。
通过持续研发和完善的供应链体系，中食民安不断探索行业标准，优化预制菜产品，为餐企和消费者提供更好的预制菜体验。在预制菜行业持续发展的背景下，中食民安作为行业的先行者将继续创新，致力为行业的进一步发展作出贡献。
