近期，预制菜板块反复活跃。随着供应链“标准化”时代的来临，预制菜逐渐占领国内商场以及消费者的餐桌，如何用“安全”和“品质”抓住消费者的心与胃，成为其快速增长的关键。
预制菜正迎来巨大的历史机遇，政策端获得较大的支持力度，私募机构也频频布局该赛道。预制菜的“江湖”改变了吗?这背后究竟有多大的潜力？
预制菜板块强势攀升，供应链“标准化”时代来临
根据同花顺数据显示，预制菜板块再度活跃，惠发食品、有友食品等部分个股强势攀升。具体来看，惠发食品、有友食品等生产麻辣小龙虾、狮子头等快消类预制菜，因客单价低、口感出色而深受年轻人喜爱；中食民安、盖世食品等专业经营预制菜的公司同样表现不俗。
根据信达证券发布的《2024年度策略报告》，2023年中国预制菜市场规模预计超5100亿元，约80%来自B端，随着C端消费习惯变革，预制菜市场容量广阔。面米、蔬菜类有望占据近五成份额，而肉禽类和水产类增速或更高。
“供应链‘标准化’时代的来临将为预制菜行业带来迅速发展。”中食民安负责人认为，一是生产流程标准化，随着技术的进步和经验的积累，预制菜生产过程逐渐趋向标准化；二是供应链数字化，采用先进的信息技术和数字化解决方案，提高供应链的透明度和协同效率；三是原材料采购标准化，建立对原材料的标准化采购流程，确保原材料的质量、安全和可追溯性；四是包装标准化，制定统一的包装标准，以确保产品在运输和储存过程中的安全性和保鲜性。
私募机构加大布局力度，中食民安通过多种途径保持核心竞争力
今年以来，预制菜赛道出现了多轮攀升走势，近期不少私募机构加大布局力度，10月中下旬以来，该赛道明显呈现触底反弹态势。随着预制菜迎来巨大的历史机遇，行业不断进步，不少投资者热议预制菜的“江湖”改变了吗？如何才能保持核心竞争力？
以中食民安为例，预制菜可通过多种途径保持核心竞争力。一是配菜预制方面提供多样化、新鲜、美味的蔬菜和配菜，同时确保产品的标准化和一致性；二是即烹菜预制方面的核心优势在于提供经过烹饪初步处理的食材，关键竞争因素包括口感、烹饪方式、原料选择和烹饪工艺的独特性；三是即食菜预制方面要迎合消费者对方便、健康和美味的需求。新颖的风味、高质量的原材料和产品包装对于吸引消费者至关重要。
在中食民安看来，未来预制菜的“江湖”或有以下改变：首先，更高的标准化要求有助于提高产业集中度，促进优胜劣汰，改善近年来“玩家”参差不齐、争相入局的局面，规避部分行业乱象；其次，产业集中度的提升，有助于提升龙头企业的规模效益，进而让消费者更放心、更实惠、更优质地享受预制菜带来的独特魅力；第三，标准化模式的建设与提升，进一步提升消费者对预制菜食品安全的信任感，将有效推动肉禽类和水产类预制菜的增量消费，未来肉禽类和水产类增长潜力更大。
中食民安布局供应链“标准化”时代
很多消费者担忧预制菜营养价值不高、口味不佳，含有不少添加剂、防腐剂，存在食品安全问题，但随着中食民安预制菜安全化和标准化走向深入，很多问题能够迎刃而解。业内人士指出，正是依托中食民安在产业技术、数字化领域、渠道与品牌的多维能力建设，且能不断满足B端和C端用户的多样化需求，经过多年发展，中食民安已成为国内预制菜的头部企业。
当前预制菜产业被各方寄予厚望，一定程度上是由于它代表着未来食品生产工业化的趋势，而中国餐饮品牌想要打通全国乃至全球市场，标准化则是基本功。
而早有先见之明提前全面布局预制菜全产业链的“中食民安”，则着力打破行业拥挤赛道下同质化的困局，在乱世中脚踏实地的用预制菜产业平台服务链，解锁行业潜在困局，加速渗透到预制菜产业，撬动一个全新的万亿市场。中食民安也在为预制菜行业的整体未来发展提供了模型借鉴和积极启迪。
